Brioche perdue, burrata et tomates cerises rôties au miel

Une recette qui met en scène les saveurs du printemps et de l’été. Une entrée originale et parfaite pour les beaux jours.

Miel de fleurs BIO Lune de Miel®

Le miel de fleurs BIO Lune de Miel® séduit par sa douceur et sa texture liquide. Idéal au quotidien : sur une tartine, dans une boisson chaude ou en cuisine.

Infos rapides

Étapes

  1. Faire chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Y mettre les tomates cerises préalablement lavées.
  2. Saler et saupoudrer généreusement de thym. Cuire environ 15 min en mélangeant délicatement de temps en temps.
  3. Ajouter le miel en fin de cuisson et laisser mijoter encore 2-3 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien rôties et légèrement caramélisées. Réserver.
  4. Pendant la cuisson des tomates, dans une assiette creuse, mélanger le lait, l’œuf, le parmesan et 1 c. à soupe de pesto.
  5. Tremper chaque tranche de brioche dans la préparation liquide jusqu’à ce qu’elle en soit bien imbibée. Faire dorer à la poêle dans une noix de beurre
  6. Disposer les tranches de brioche dans les assiettes et badigeonner de pesto. Ajouter la burrata, assaisonner de poivre et fleur de sel, puis déposer les tomates cerises rôties et les jeunes pousses de radis. Terminer par une dernière touche de pesto.

Astuces & Variantes

  • Le pain perdu est un bon moyen d’éviter le gaspillage, vous pouvez remplacer la brioche par du pain rassis.

Ingrédients

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